Ja du läste rätt, för er som besöker Bishop Arms på Gustv Adolfs Torg i Malmö så finns det en chans att du kan testa mina öl där. Ett gäng hembryggare från Malmöområdet har gått ihop och bildat ett nanobryggeri i källaren under Bishop Arms där vi kommer brygga våra öl, för att sen så fort de är färdiga sälja de till Bishop Arms som kommer ha en eller två kranar vigda åt våra skapelser. Detta kommer bli så sjukt kul, inte bara för mig som får brygga öl som sen kommer ut på puben. Det kommer även bli sjukt roligt för pubens besökare som får prova massa goda, udda, konstiga bryggder som aldrig tidigare lämnat husen/lägenheten där de bryggts.

Det här kommer bli sjukt rolig! Nu måste bara tillstånd fixas, lokalen färdigställas så vi kan komma igång att brygga våra öl!

De andra bryggarna som ingår:

• Milos Savic & Timo Widell, Brewbros Malmö
• Christian Kapusta, Kapusta brewing
• Henrik Nordmark, Lazy Kitten Brewing
• Jonas Carlsson Stroh, Solobryggeriet
• Patrik Norrlöf, Södra Innerstans Brygghus
• Mathias Olofsson, Ölofsson Brewing

Igår buteljerade jag mina versioner av kaffeportern, ska bli otroligt kul att testa dessa när de har fått lite kolsyra och stått till sig en stund.
För några dagar sen la jag upp en bild på hinkarna fick jag frågan om jag inte skulle ha jäsrör i dessa. Mitt svar var att de hade jäst klart redan, det jag inte tänkt på är att kaffebönor innehåller socker. Som tur var kolla jag till hinkarna och såg att två av locken börjat bukta uppåt, så jag fick öppna lite på sidan och lätta på trycket.
Lite nyfiken blev jag sen på det hela och bryggde en av de sorter jag hade i ölen, dock inte kallbryggde som jag gjort med det jag tillsatte. Det visade sig att när det svalnat hade hydrometern ökat från 1.000 till 1.006.  Det vill säga inga jättemängder socker, men dock. Har lagt fram kaffeböner som jag ska mala och kallbrygga ett dygn för att se hur mycket socker jag får ut på det sättet. Sen har jag förstått att det beror på hur de är torkade/rostade. Trotts att det var så lite socker så verkar det som det kicka igång jäsningen igen, i alla fall på två av kaffesorterna.
Det måste vara kaffet, annars har jag ingen aning varför de börja jäsa igen. Jag återkommer angående detta när jag har “forskat” lite mer. Det vill säga kallbryggt en rejäl skvätt kaffe för att sen tillsätta lite jäst och se vad som händer.

För ett tag sen var jag hemma hos Kapusta Brewing och testade senaste matchen av kaffeporter som jag splittat på fyra och testat olika sorters kaffe. Till min förvåning så var det kaffet som jag på förhand trodde skulle göra sig sämst i portern som blev vinnaren. De fruktiga kaffesorterna var de som mer eller mindre försvann och inte gav så mycket till ölet som jag hade hoppats på, och de smaker de gav var inte riktigt det jag ville ha i min porter, Vinnaren blev El Amate från Guatemala som är mindre fruktigt än de andra jag testa och mer åt det florala och välbalanserat. Så till nästa batch av kaffeporter jag brygger kommer jag att använda mig av nått liknande kaffe. De ändringarna jag kommer att göra är att mäsks lite högre (69-70 grader) och köra Maris Otter istället för pale ale malt. Dock tror jag inte det kommer bli en ny batch hemma av denna förrän till hösten. Dock kommer jag att brygga en kaffeporter i större skala innan dess (cirka 450-500 liter), men mer om detta senare…

Har shoppat lite brygggrejer på aliexpress.com sista tiden. Bland annat dessa två på bilden ovan. Kvalitén verkar bra, men har inte hunnit med att testa refraktometern än, men det är bara att hålla tummarna att den funkar. Just den har jag i och för sig inte betalat en krona för då den enligt beskrivningen skulle visa båda SG och Brix. Men när jag väl fick hem den så hade den bara brix-skalan så jag skrev och klaga lite, det hela sluta med att jag fick behålla refraktometern och fick alla pengarna tillbaka. Så även om den inte skulle fungera som den ska så är ju ingen större skada skedd. Nu väntar jag bara på en PH mätare, digital termometer (kosta 10 kronor inklusive frakt så jag är rädd att den inte tål mer än en mäskning). Ska bli intressant att testa dessa mot vänners dyrare varienter och se om de visar rätt. Bazookan för 14 dollar (inklusive frakt) känns som den ska hålla bra mycket bättre än de jag tillverkat själv tidigare.

I början av min “hembryggarkarriär” så hade jag stundtals stora problem med att öppna nya maltsäckar. Detta problemet har jag dock inte längre och tänkte att det kanske kan hjälpa någon som är i samma situation som jag vad för nått år sen. Exemplet här gäller en säck från Weyermanns men det är samma på alla andra maltsäckar jag kommit över. Enda skillnaden är färgerna på snörena.

Leta upp de röda trådarna på kanten av maltsäcken.

Den röda tråden ligger dubbel på ena sidan och enkelt på andra. De tre ska skäras av.

Sen är det bara att dra i den vita tråden.

Det som jag lite halvt på skämt fundera på att ha som vårens projekt, visade sig bli sommarens istället, och nu är det inte mycket kvar innan det är dags att invigas. Trodde först att det skulle bli svårt att komma över ett spirorör billigt, men nu är jag inne på mitt andra. Det första fick kasseras efter att jag försökte mig på att såga ut en lucka för att underlätta att ta in och ut fat ut bordet.
Lösningen blev istället att jag får lyfta på bordsskivan när det är dags att mixtra med faten. Detta i sin tur gjorde att jag skippa tapptornet som jag hade tänkt ha mitt på bordet. Så slipper man slangar med mera när man ska ta av toppen. Plus att det blev ett gäng hundralappar billigare med denna lösningen.
Bordskivan var också något jag fundera på ett tag. det kosta en hyfsad slant om man skulle köpa någon ekskiva. Sen kom jag på att det hade varit rätt schysst med ett en botten från ett whiskyfat. Men inte skulle man väl få tag på ett sådant tänkte jag, men jag skicka ett SMS till en vän och fråga om han hade koll på var man kunde få tag på sådant.
Svaret blev att han hade en botten i sitt garage som inte skulle användas till något speciellt… Ibland ska man ha turen på sin sida! Så det var bara att sticka och hämta och börja slipa ner det lite.

Sen fundera jag lite på vad jag skulle isolera med, och det visade sig att Armaflex skulle vara kanon att använda. Efter lite googlingar, först för att ta reda på vad det var och sen vad det kosta, så insåg jag att det var påtog fördyrt. Jag börja än en gång fundera på att använda mig av liggunderlag när min kusin som fixa det andra spiroröret hör av sig och säger att han kunde fixa hem lite spillbitar från sitt jobb…

Det enda jag har kvar att göra nu är någon botten till det hela. Har Armaflex så det räcker att täcka botten, måste bara hitta en träskiva som inte är för tjock att använda mig av.

Stort tack till alla som hjälpt till med material, utlåning av verktyg med mera!

När min Night of the Vampire kopplades på Bishops Arms så var jag jäkligt nervös att den inte skulle hålla måttet. Jag hoppades att den i alla fall skulle få betyg på över 3.0 på Untappd. När den kopplades på var jag tvungen att sticka dit och testa den, första jag möts av är pubchefen Maja som sitter och dricker den och säger att den är riktigt bra. Då börja det lossna lite, nu när den snart varit påkopplad i två dygn så kan jag inte annat än att sitta och le när jag tittar på Untappd.

Ber om ursäkt för detta egoinlägget, men jag är så jävla nöjd att det är mer än jag  och mina vänner som gillar det jag brygger. Tack för alla vänliga ord och bra betyg ölen fått!

Fem dagar in på min Kickstarterkampanj och nu uppe i 48% av målet. Det ser ju ut att kanske kunna gå vägen det här. Dock så kräver det ju att backas i snitt 620 kronor om dagen den restrerande perioden. Det kan bli kämpigt, men det är bara att hålla tummarna.

En fråga jag fått angående kickstartern är när pengarna dras från kontot?
Det dras inte förrän efter avslutat kampanj och då endast om jag nått upp till mitt mål på 30000 kronor.

Tack till alla er som hittills backat min Kickstarter!

Idag var det äntligen dags att sätta igång en förkultur igen. var tänkt bli stoutbryggning denna veckan, men det får skjutas fram några veckor, eller i alla fall till nästa. Vad som ska bryggas på denna förkulturen jag satt igång nu vet jag inte riktigt, men jag tror det kommer att bli en IPA eller APA, det går åt en del sådant på sommarhalvåret så det är lika bra att vara väl förberedd.

Idag fatade jag min nya version av Zombie Apocalypse, verkar bli bättre än förra receptet, men ändå inte riktigt där jag vill ha den. Men det är lite förtidigt att säga, får se vad kolsyra och några veckor i flaskan gör med den.
Slängde även in min 2,8:a, som jag bryggde för ett tag sen, i kylen för en kallkrasch. Har inte skrivet om den bryggningen här i bloggan. Tanken fanns där men “jag gör det imorgon istället”-syndromet drabba mig, dag efter dag.
Men i alla fall, för ett tag sen bryggde jag mig en lättare APA. Jag har inte bryggt nått så alkoholsvagt i köket innan, men jag tror den kan bli OK. Kändes lite udda att brygga en öl som nästan hade samma OG som mina stouts har i FG (ok inte riktigt men …).
Valde CaraAroma som karamelmalt i den, men tror det kan bli lite väl bra, skulle nog tagit halva mängden av karamellmalten med carapils, carahell eller nått liknande. Men det är också lite väl tidigt att säga, den ska fatas om några dagar.  Jag hoppas den blir bra eller i alla fall visar att jag är lite på rätt väg, för det hade varit gött med en bra alkoholsvag öl i sommar. Måste bara komma på ett namn till den.

Jag har även lagt ut en andra chans att beställa beer zombie t-shirten som man kunde få via kickstarterkampanjen. Eller det är mer att man ska anmäla sitt intresse för en eventuell ny batch med tröjor. Vilket verkar bli av, behöver bara en 6-7 till som vill ha en tröja för det ska bli av (ja om de som anmält sitt intresse hittills väljer att vara med när det väl är dags att beställa).

Jag har även lagt ut så man kan köpa ett paket med coasters, kapsylöppnare och pin. (begränsat antal)

I våras bryggde jag upp tre batcher med öl som skulle drickas under de varma sommardagarna. var det tänkt i alla fall. Ölen var det inget fel på, så länge den var på fat. Men så fort jag buteljera de tre faten så dröjde det inte länge förrän det börja smaka lite väl funky (på fel sätt). Så min gissningen är att det är något i min beergun som spökat eftersom alla tre var bra på fat men blev kassa på flaska.

Igår tog jag äntligen tag i det och hällde ut den dåliga ölen och körde en riktigt ordentlig rengörning av min beergun. Det blev genomkörning med så väl Acid Line Cleaner, PBV, Starsan. Så det blir att provbuteljera några flaskor sen och se om de klarar sig från infektion eller ej.